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酸辣粉

更新時間: 2019-05-23 16:56:16 編輯:博猫平台网址 瀏覽量:

 


  酸辣粉
  材料
  紅薯粉,香菜,香蔥,大蒜,生抽,醋,花椒粉,花椒油,辣椒油,麻辣燙佐料,油酥花生米,油酥黃豆,榨菜
  做法
  1、準備好所有材料:紅薯粉、榨菜、黃豆、黃生米、麻辣燙佐料。
  2、將紅薯粉條泡在溫水中1小時左右,中途要換一次水。(去除粉條里的異味)
  3、香菜、小蔥切成細末待用。
  4、準備大蒜多一點,搗成蒜蓉放適量開水勾兌。
  5、鍋里放油下如花生米和黃豆炒香。
  6、炸花生剩下的油燒熱,下入肉末煸炒變色。
  7、煸炒變色的肉末加入五香粉,生抽繼續煸炒。
  8、肉末里放入適量的蔥花翻炒。
  8、加入一勺甜面醬和適量的清水,小火翻炒入味。
  9、大火收汁后起鍋裝碗待用。
  10、鍋里燒水,放入泡發好的粉條燙軟,將燙軟的粉條放入冷水過一下,然后在把粉條放入開水里煮至粉條透明時撈出放入碗里。
  11、拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開。
  12、化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗里。
  13、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量,再加入辣椒油和肉醬,撒上蔥花及香菜末,伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的正宗重慶酸辣粉了。

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